SOŠ a SOU Polička

Střídá se teoretická výuka s praktickou v týdenních cyklech. Převahu tvoří odborné předměty (zpracování masa, biologie a anatomie, zbožíznalství,...), vyučují se i všeobecně vzdělávací předměty (český jazyk, cizí jazyk, občanská nauka a tělesná výchova). Kromě teoretických znalostí o porážce, dělení masa a výrobě masných výrobků získají učni znalosti také o anatomii zvířat, chemických procesech spojených se zpracováním masa a základní dovednosti spojené s prodejem . Součástí výuky jsou i odborné exkurze, pravidelné návštěvy výstav a veletrhů. Nejlepší učni se účastní soutěží Valašský řezník a Řeznická sekyra.

Praktické dovednosti získávají učni v moderně vybavených dílnách v místním Masokombinátu Polička a.s. nebo ve školní prodejně a výrobně vařených masných výrobků. Škola také úzce spolupracuje se soukromými zpracovateli masa.

Profil absolventa

• má návyky, dovednosti a znalosti k provádění jateční výroby, k provádění bourárenských činností, masné výroby a úpravy mas i masných výrobků, zvládne domácí zabíjačku
• je schopen samostatně obsluhovat v prodejně, umí provést přípravu masa, masných výrobků a uzenářských specialit pro prodej
• zvládá základní problematiku obchodu, je seznámen se základními operacemi probíhajícími v obchodním zařízení
• má základní ekonomické a právní znalosti nutné k podnikatelské činnosti, je schopen provést základní účetní operace, umí psát na psacím stroji a ovládá základy obsluhy počítače
• zná základní hygienické normy, ovládá zásady manipulace s potravinářskými komoditami, zná základy jejich skladování a ošetřování
• zvládne základní laboratorní techniky používané v hodnocení masa a masných výrobků

Po absolvování učebního oboru pracují absolventi buď ve velkých výrobních celcích (masokombináty) nebo v soukromých firmách. V poslední době se naši absolventi dobře uplatňují také v obchodních řetězcích.

Učební plán

Cíle programu Maturita nanečisto 2007 z hlediska přínosu školám a žákům:

• nabídnout školám významný autoevaluační nástroj;
• seznámit učitele a žáky s připravovanou koncepcí společné části maturitní zkoušky (MZ) a dát jim příležitost vyjadřovat se k navrženému modelu nebo přímo spolupracovat na přípravě programu;
• umožnit všem přihlášeným školám zapojit se do plošného testování společné části MZ podle jednotného testovacího schématu v režimu ostré MZ;
• oskytnout školám příležitost seznámit se s podobou budoucích maturitních testů;
• seznámit učitele a žáky s poslechovým subtestem ze všech nabízených cizích jazyků v rámci společné a profilové části MZ;
• umožnit žákům řešit testy a učit je strategiím řešení;
• seznámit učitele a žáky s testy z nových maturitních předmětů - Informačně technologického základu (ITZ) a Přírodovědně technického základu (PTZ);
• seznámit učitele se strategiemi vyhodnocování otevřených úloh u poslechových subtestů (PS), strukturovaných písemných prací (SPP) a didaktických testů (DT) z matematiky (MA) a občanského základu (OZ) podle předem daných hodnotících kritérií;
• umožnit učitelům a žákům seznámit se s výsledky prostřednictvím webových stránek;
• poskytnout učitelům a žákům výsledky za školu a třídy, umožnit porovnání se školami stejných typů a skupin oborů;
• poskytnout všem zúčastněným žákům individuální výsledky a Protokol o výsledcích žáka z předmětů společné části MZ.